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凤凰单枞茶的冲泡方法

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发表于 2014-1-17 15:45:29 |显示全部楼层
浓香型:三沸水,满泡快入慢出,重韵甘醇。
清香型:二沸水,平泡高冲快出.
补:第一冲泡茶一定要三沸水,不然汤不热不凉,就不是工夫茶啦。
三沸水:大开的水,煮水到水泡翻滚;
二沸水:是鱼目连珠,水泡象鱼目连连上升,又未翻滚之时。
凤凰单枞的香气给人的印象最深刻,独具特色。如果要想泡好单枞茶,水质,茶量,水温都是很关键的因素。北方的水质比较硬,所以最好选择纯净水泡茶,PH值在6.5左右,茶量基本控制在100毫升4~5克,100度沸水,至于出汤时间自己控制了,喜欢浓时间可以稍长些,在加上一个好心情,感觉每泡酽香袭人,滋味浓醇鲜爽回甘。
一:我们泡单枞喜欢用盖碗,而且比较固执,呵呵,总觉得用盖碗泡来比紫砂好喝。
二:先分清香和浓香。
三:清香型时间短点,一水5秒出汤;二水—五水10秒;六水以后可适当延长。
四:浓香型的时间长点,一水不低于10秒(20秒,三水30秒,以后随便。
投茶量一般是把盖碗放满,这只是个大概,很多要看茶来定有长有短

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