苦味食品功效大

丑妞1979

防癌抗癌。首先，苦味是氨基酸的“富矿”。日本专家测定了多种氨基酸的味道，竟有多种呈苦味。某些苦味的植物是维生素的重要来源。此外，苦味食品中含有的某种特殊物质，对于正常的人体细胞不起破坏作用，但对癌细胞却能产生较强的杀伤力。
　　提神醒脑。带苦味的巧克力、咖啡、茶叶、啤酒，因为其中含有一定数量的可可碱和咖啡因，有提神、醒脑之功效，使人产生舒适轻松的感觉。“苦”还可以调节神经系统功能，帮助人们从紧张的心理状态中松弛下来，缓解由疲劳和烦恼带来的恶劣情绪。

　　提高记忆研究表明，嗅闻巧克力可刺激记忆。因此，在校学生常食苦味食物有助于增强记忆力，提高学习效率。

　　解湿除燥。苦味食物还有解湿除燥、促进内分泌的功效，当炎热天气人体消化酶功能出现障碍，味觉衰退或减弱时，吃点苦味食物就会使之恢复正常。所以中医认为，一年四季均应适当吃些苦味食物，夏季尤为适宜。

　　调节体内酸碱平衡。酸性食物包括谷类、米面、糖类、肉类、蛋类等，如果只食用这类食物，血液就会接近酸性。当人体血液酸性化时，人的手脚就会发凉、易感冒、伤口不易愈合，严重时可直接影响大脑和神经的功能。要预防“酸性体质”，就要适量进食一些属于碱性食物的水果和蔬菜，特别是那些苦味食物。这样可以预防体内酸性过高并中和酸性，达到机体的酸碱平衡。

　　应特别强调的是，婴幼儿也要注意苦味食物的搭配，以防止因体内酸碱失衡而使发育器官受到影响。因此，家长要适当给孩子吃些含有苦味的食物。